墨澜小说

第116章 黑胡椒冰淇淋（第1页）

叶蓁直接把打蛋器交给了安君弦，自己则打开一瓶鲜奶，慢慢倒进锅里。

面对高正义，语气柔和地说道：“风味的调和需要寻找一个共同的香氛轮廓，让太过突兀或太过刺激的风味完美地融入其他风味里，形成一种特色。”

“共同的香氛轮廓你知道是什么吗？”安君弦接过话，一边打发蛋白，一边问高正义。

他语气很犀利，高正义被问懵了。

他一个还在参加烹饪大赛的厨子，哪里懂这些东西。

“简而言之，是气味。”叶蓁用勺子搅拌锅里的牛奶，并先后投放了一些调味品，为高正义解围。

叶蓁开口了，安君弦再说话就很温柔：“食材的风味主要由气味来体现。如果一个人失去了嗅觉，闻不到洋葱的辛辣和苹果的果香，那么这两种食材吃进他嘴里，味道其实是一样的。”

“拥有共同香氛轮廓的那些食材，就是闻起来气味很相近的食材，它们搭配起来浑然天成。”叶蓁也接了一句。

安君弦紧接着说道：“例如白巧克力和黑鱼子酱。”

“这种搭配简直是经典！”叶蓁笑了起来。

说到做菜，她就会变得很健谈。

安君弦也笑了。

他喜欢叶蓁活泼开朗的模样。

“我知道一家专门做巧克力甜品的餐厅，改天我带你去吃？”他忍不住开口邀请。

叶蓁暗暗白了他一眼，好似从给史良完善菜肴开始，这人就特别喜欢插话？

确切说，是间接阻断了她与别人的交流。

不愧脑子有病……

“这就不必了，我自己也很爱做巧克力。”叶蓁婉拒了。

“那我不带你去了。”安君弦马上改口。

叶蓁不由疑惑地看过去。

安君弦便笑着说道:“我要吃你做的。”我会去你家的。

后面这一句，安君弦没说出口。

叶蓁顿时笑意消散，冷淡的脸庞在灯光的照耀下好似月色与雪色。

高正义这个当事人不知不觉竟被排斥在了二人的奇怪氛围之外。

好在叶蓁还记得自己在做什么，看向高正义，说道：“普通人很难想象白巧克力和黑鱼子酱是怎么搭配在一起，却又浑然天成的。秘诀就在香氛轮廓里。”

安君弦放下打好的蛋白，开始榨草莓汁，徐徐接口：“而你要做的就是给黑胡椒也找一个绝妙的搭配，让它的风味完美地融合在奶油冰淇淋里。”

“草莓和黑胡椒都拥有柑橘和柠檬调，它们是绝妙的搭配。”叶蓁拿出一个玻璃碗，毫不客气的使唤安君弦，让他盛放草莓汁。

安君弦把草莓汁递给叶蓁，补充道:“二者相融，既增添了黑胡椒的辛辣，也强化了草莓的甜度。”

叶蓁把草莓汁和牛奶混合在一起，陆续洒上黑胡椒和白糖等调味品，放在液氮机里快速搅拌成冰淇淋。

一道粉红色的甜品很快就做好了。

然而这还没完。

安君弦拿出叶蓁之前挑好的干节莎草、香蕉、柠檬等食材，搅碎的搅碎，压泥的压泥，榨汁的榨汁。

各种食材处理妥当，叶蓁则负责把它们融合在一起，洒上黑胡椒，做成冰淇淋。

两人配合起来速度相当快。

你这里递给我一种果汁，我这里加热搅拌。