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第470章 469鮁鱼水饺（第1页）

469鮁鱼水饺「哥，明天星期六了。」看看乾乾净净的碗，凤芝扬起小脸，看着唐植桐，提醒道。「嗯，吃水饺，行不行？」唐植桐自然知道妹妹的用意，这是在提醒自己该准备改善生活了。「行，什麽馅儿的？」凤芝忙不迭的点头应下。「肯定会有肉，放心吧。」唐植桐咧嘴朝妹妹笑笑，他打算吃鮁鱼的。北风刮了一下午，气温降了下来，照这情况来看，无论明天下不下雪，明天的气温都能使鮁鱼保鲜。鮁鱼是个好东西，说是鱼肉，其实蛋白质含量很高，而蛋白质又是人体所必须的一种东西。眼下已经有部分地区的百姓浮肿，从医学上来说是缺少蛋白质造成的。唐植桐叹口气，人啊，最可怕的就是想法跟能力不匹配，明明是个没什麽能力的普通人，却有着一颗悲天悯人的心。唐植桐自嘲的想，感同身受丶袖手旁观丶悲天悯人丶麻木不仁能同时出现在自己身上。随后摇摇头，将纷杂的想法甩出脑外，还是顾好家人最重要，虽然家里卡着定量吃，但肯定不能让家人缺了蛋白质。翌日，11月28日，星期六，小雪。在西北风的催促下，一大早，天空中飘起了小米粒大小的雪花，院子里犹如铺上了薄薄的一层棉纱。这种雪其实很滑，上班的路上，唐植桐看到好几个小孩子背着书包，兴高采烈的打出溜，摔倒了也不会沮丧丶哭泣，嘻嘻哈哈的站起来，拍拍沾在屁股上的雪片，继续打滑前行。唐植桐看在眼里，心里也舒坦了些，困难摆在眼前，但怎麽样都要过，愁眉苦脸是一天，高高兴兴也是一天，不如选个自己舒服的过法。谷漫苍就是如此，明明家里很困难，但脸上已经不再愁眉不展，而是拉着卢石在宿舍楼里支了个小摊。小摊是经过宿管大爷许可的，代价是一盒烟。小摊旁边有个凳子，凳子旁边是墙，墙上贴了张报纸，上面有毛笔字写的：「免费理发」。推子丶白布丶梳子是两人合夥买的，前两天已经在宿舍里互相拿着对方练过手。尽管理出来的效果不是很时尚，但胜在不花钱。大学生的家庭条件并不是人人都能得去，像罗志平丶路坚等人会选择去理发店，但更多人乐意选择这种免费的。说免费，其实也并不是完全免费，确实不收钱，但头发却是留下了。俩人打的是头发的主意，攒起来塞床底下，等攒多了拿出去卖。男人的头发短，尽管不如大姑娘的长辫子值钱，但胜在眼下男同学的头发都很茂密，积少成多，未必不是一条生财之道。几十年后，很多人肯定都听说过头发酱油，这东西眼下也是有的，而且写成了论文，发表在《浙江化工》期刊上，生产过程非常完整，就差手把手的教了。物资匮乏，人们积极探索用生活废料生产化工产品的可能性，这件事是值得肯定的，不能拿几十年后的眼光来批判。唐植桐看到后，也终于知道那些鸡毛啥的，到底去了哪……雪花稀稀拉拉下了大半天，愣是没一指厚，不过气温更低了。从押运处回家的时候，唐植桐用佟旺给的麻袋，装了一条十多斤的鮁鱼。鱼是敲死的，在麻袋里面偶尔还有点抽搐，唐植桐想的就是利用路上的时间让鮁鱼死透气。什麽新鲜丶活鮁鱼等卖点，只是忽悠佟旺多掏钱的理由，在自家肯定不能这麽浪，小王同学见识还是不少的。天冷，鱼的腥味不明显，唐植桐就这麽堂而皇之的将麻袋带回了家。「这是鮁鱼？这麽大一条？」张桂芳看到唐植桐从麻袋里掏出鮁鱼来，有些吃惊，往年副食品店也会有鮁鱼出售，但个头都没这麽大，大点的也就两斤来沉的样子。「嗯，咱两家吃，去头去骨去内脏，也没多少。」唐植桐尽量鱼往小了说。「你打算用这个包饺子？」张桂芳没有再纠结鮁鱼的个头，而是关心起了饺子馅。「对，咱今儿吃鮁鱼馅的饺子。」唐植桐肯定道。「鮁鱼能包饺子吗？」张桂芳不无担忧道。「能包，您放心吧。我同学有海边的，他说他们那就用鮁鱼包，可好吃了。」唐植桐又无中生有了个同学，拿莫须有的话来糊弄亲妈。「行，那我去和面。」听儿子这麽说，张桂芳不再坚持，回了屋。至于鮁鱼的来源？张桂芳没问。凤芝更是不会问，站在一旁瞪大了眼睛看唐植桐处理鱼，恨不能眼睛都不眨一下。「凤芝，出去怎麽说？」唐植桐一边收拾鱼，一边问道。「窝头丶炖白菜。」凤芝张口就来，压根没有过脑子。「行，不错。」唐植桐满意的点点头，这阵子的教育没有白费。鮁鱼可以说是所有海产品里面最好处理的鱼之一。没有鳞片，鱼刺也少，开膛破肚去除内脏，切段撒盐腌制后即可下油锅纵享丝滑鱼生。不过做饺子馅的话，就不能这麽随便了。不仅得去内脏，还得将鱼皮扒下来，而且一点都不能剩，就连两侧的的那条红色的肉也不能要，这两样是鮁鱼身上最腥的地方。如果馅子里有这两样，那肯定好吃不到哪儿去。唐植桐用刀贴着鮁鱼的脊椎，将一侧的鱼肉给剃了下来。今儿自家就吃这一块，剩下的那一半，明儿带到椿树胡同。鮁鱼大部分鱼刺在脊椎上，背部也有一溜，除此之外，还有一部分在腹部，支撑起腹部，包裹着内脏。在把鮁鱼肉弄成馅子之前，需要仔细的将这部分鱼刺一根根挑出来。唐植桐选了一条大的鱼，图的就是好挑刺。「今儿吃鮁鱼水饺？」唐植桐专心致志挑刺的时候，小王同学领着凤珍进了门，一眼就看出了丈夫的意图。「对，你吃过吗？」唐植桐抬头笑笑，问道。「吃过，味道不错。」小王同学果然是个有见识的，承认的很痛快。

「那让你再温顾一次，温故而知新，你比比哪次好吃。」这年头能做鮁鱼水饺的地方很有限，大多集中在青烟威等沿海地区，唐植桐也不问小王同学在哪吃的，肯定是一个自己没有去过的地方。「肯定是你做的好吃。」小王同学笑得灿烂，放下包，洗洗手，问道：「我能做些什麽吗？」「你等着包饺子吧。」鮁鱼馅儿处理起来不麻烦，但却是个力气活，人人吃不饱，唐植桐不舍得让小王同学下力气。将鱼肉弄成馅儿，并不是在案板上一顿剁，而是要用木棍砸，跟潮汕的牛肉丸制作方法差不多，但比牛肉丸省事，因为鮁鱼肉没有那麽紧实。唐家没有合适的木棍，用擀面杖的话又有点奢侈，毕竟是红木的，磕了碰了挺心疼的。唐植桐选择用刀背，哐哐一顿砸，一边砸一边往里面倒泡好的花椒水。花椒水很神奇，用来做菜能去腥增香，同时也能当做药物来用，具有止痒丶消炎的作用。孩子皮肤嫩，夏天的时候被蚊子咬一口，往往会起一个大包，这时候再抹什麽风油精丶清凉油啥的，效果非常有限。此时用花椒水是个不错的选择。一把花椒一碗水，烧开熬一会，待汤色呈棕色时关火，等汤水温热的时候，就可以用布沾湿，搭在孩子被叮咬的地方了。每次敷个十来分钟，一天两三次，两天就能消肿。除此之外，很多妇女有难言之隐，不愿去看大夫，也会用花椒水，据说疗效不错。将鮁鱼肉砸个差不多以后，唐植桐将其盛到盆里，加了些油丶盐，抓了一把筷子，另一只手把着盆沿，开始了顺时针搅拌之旅。这个活非常练胳膊，没有二十年锻炼出来的麒麟臂胜任不了。一直搅到胳膊酸胀，鱼肉变成糊糊状似的肉糜，唐植桐才停下。几十年后，物质极大丰富，不少人吃鮁鱼馅的水饺会往里加些五花肉，以图让馅儿更紧实一些。但海边最传统的吃法却是纯鱼肉，或加些韭菜。不过唐植桐没有往外拿韭菜，就眼下这时节，韭菜不比鮁鱼好解释来源。「妈，剂子稍微大一点，皮大一点，咱吃大馅水饺。」唐植桐搅完鱼肉，后背已经隐隐有些汗意，既是累的，也是吃不饱流的虚汗。「行。」张桂芳从善如流，把面擀成棍状，拿起刷好的刀开始切。「这鱼皮丶内脏挺腥的，我拿出去喂鸡。」唐植桐端起旁边盛内脏的盆说道。「不留着吃？」大小是块肉，张桂芳眼里有不舍。「不留了吧，太腥了，也让咱家鸡也开开荤，都瘦成啥样了。」「那明天吧，鸡都进窝了。」张桂芳见儿子态度坚决，遂不再劝。「没事，我开灯。」唐植桐说着就拉开灯，去了鸡圈，这回凤芝没跟着。最近家里的几只母鸡没怎麽下蛋，唐植桐借着这回的鱼皮丶内脏当掩饰，打算多喂点小鱼小虾的，也好让鸡下几个蛋，名正言顺的给家人补充些蛋白质。人的饮食紧张，小动物们也差不多的情况，郊区的田鼠遭了殃，城里的老鼠也好不了哪去。当然不是被人抓住吃了，而是被猫丶黄大仙抓来加了餐。黄大仙的食谱比较广，老鼠吃腻了，偶尔也会惦记上老百姓的鸡。相比起老鼠，这鸡可太好抓了，只要能进了鸡窝，咬住脖子就能拖出来。为了防止黄大仙糟蹋鸡，老百姓都会用瓦或石板将鸡窝顶住，完）