墨澜小说

第50章（第1页）

厨界风云起，雨柱试锋芒

会长坐定，考核正式开始。

马保国悄悄走到郑绍彬身边，低声说道：“老郑啊，这次考核，你可得手下留情啊，雨柱这孩子，天资聪颖，就是经验少了点。”郑绍彬皮笑肉不笑地回应：“马师傅，您放心，我一向秉公办事。”他眼里的阴鸷一闪而过，马保国却未察觉，依旧乐呵呵地回了自己的位置。

考核大厅内，人头攒动，除了各家饭店的代表，还有不少闻风而来的老饕，都想一睹这场厨艺盛宴。

评委席上，坐着几位德高望重的老厨师，其中一位赫然是新丰楼的大厨张译。

他目光锐利，紧紧盯着何雨柱，仿佛要把他看穿。

之前新丰楼的招牌菜被何雨柱改良后，生意火爆，这让张译一直耿耿于怀，这次考核，他势要找回场子。

何雨柱深吸一口气，走到了操作台前。

考核的菜品是麻婆豆腐、回锅肉和糖醋排骨，都是川菜中的经典菜式。

这三道菜看似简单，实则对火候和调味的掌控要求极高，稍有不慎，就会失之毫厘，谬以千里。

何雨柱注意到张译的目光，心中冷笑一声，兵来将挡，水来土掩，他何惧之有？

“开始！”一声令下，考核正式开始。

何雨柱拿起菜刀，寒光一闪……

菜刀在何雨柱手中如同精灵般跳跃，土豆丝细如发丝，葱姜蒜末均匀一致，肉片薄厚适中。

他行云流水的动作，看得众人眼花缭乱。

尤其是他颠勺的动作，更是引来一片惊叹。

锅铲在他手中仿佛有了生命，上下翻飞，食材在空中划出优美的弧线，却没有一滴油星溅出。

首先是麻婆豆腐。

热锅冷油，放入豆瓣酱煸炒出红油，再加入肉末翻炒，浓郁的香味瞬间弥漫开来。

豆腐入锅，轻轻翻炒，避免破碎。

勾芡，淋油，撒上花椒粉，一盘色香味俱全的麻婆豆腐便完成了。

豆腐雪白细嫩，肉末红润鲜香，汤汁红亮诱人，点缀着翠绿的葱花，令人食指大动。

郑绍彬率先拿起勺子，舀了一勺送入口中。

豆腐入口即化，麻、辣、鲜、香在口中交融，回味无穷。

他忍不住又舀了一勺，细细品味，眼中闪过一丝惊讶。

“95分！”郑绍彬放下勺子，高声宣布。

这个分数一出，全场哗然。

要知道，中级厨师考核，能拿到90分以上就已经非常优秀了，95分更是凤毛麟角。

“马师傅，你这徒弟，真是深藏不露啊！”郑绍彬皮笑肉不笑地对马保国说道，语气中带着一丝酸溜溜的味道。

马保国捋了捋胡须，得意地笑了：“哪里哪里，这小子还有很大的进步空间。”

牛永进和方钱也迫不及待地品尝了何雨柱的麻婆豆腐，纷纷给出了高分。

张译坐在评委席上，脸色阴沉，他没想到何雨柱竟然有如此实力。

他拿起勺子，舀了一勺麻婆豆腐送入口中，眉头紧锁。

何雨柱并没有理会众人的反应，他开始准备第二道菜——回锅肉。

五花肉切成薄片，肥瘦相间，在锅中煸炒出油脂，肉片微微卷曲，散发出诱人的香味……

“这小子，有点意思。”张译放下勺子，低声说道，目光紧紧盯着何雨柱，嘴角露出一丝不易察觉的冷笑。

“接下来，才是重头戏。”