墨澜小说

第139章（第1页）

看着她严肃中带着可爱的神情，章以灏哑然失笑，没忍住咽了唾沫。“我可以等。”

许若麟满意地点头：“酸萝卜腌好后，我第一时间告诉你。现在能做的，只有等待。”

章以灏不惧等候，无论是酸萝卜，还是许若麟。他有大把时间，也有永不见底的耐心。他主动请缨默默耕耘，望梅止渴，只为收获的那一天。

她把酸萝卜藏好，将剩余的白萝卜切成三分之二手掌长的段，再一开四，切成约两只宽的小段，投进淘米水中煮开，祛除白萝卜的青涩味，随后捞起备用。上好的白萝卜，就应该用鲍汁炆炖。

洗干净的蚝豉、虾米和瑶柱，加蚝油蒸熟，与白萝卜共同困在砂锅里“咕嘟咕嘟”地，以文火炆至软烂。从不熟到很熟，只需要时间长河里留下踪迹。许若麟掀开砂锅的盖子，在葱姜蒜的见证下，在蚝油、冰糖和生抽的催化下，白萝卜肉眼可见地染上淡淡的棕色。做好之前，许若麟往砂锅里加入适量鲍汁，轻轻翻拌均匀。砂锅内的食材互相交融，一辈子在陆地生长的白萝卜，竟沾惹海鲜的精华，怀抱不一样的体会。

菜市场的圆脸阿姨送的白萝卜品质上佳，除了酸萝卜，许若麟把剩下的部分做成鲍汁炆白萝卜，留了一些，切成一到一指半厚的白萝卜。

刚过中午，麦氏的配送货车抵达许记门口，比前两天早了不少。早上打过照面的蒜头鼻大哥把许若麟订的鲜肉码在后门，恰好碰见她在做大根烧。

她验了货，在订货单上签字，急急忙忙折返，把两个打包盒塞到蒜头鼻大哥怀里。

“大哥，这盒是我做的鲍汁炆白萝卜，另一盒是大根烧，员工餐，处理好的白萝卜用酱油和黄油煎煮而成。您拿回去试试，保证好吃。”

蒜头鼻大哥挑眉，显然从密封的打包盒嗅到一丝浓郁的香气，食指大动，打开盒盖捏起一块大根烧塞进嘴里。

“妹妹，厉害啊，你这手艺不得了，我从来没吃过这个做法的白萝卜！”蒜头鼻大哥吮指回味，“这家大牌档有你当家坐镇，还怕什么豺狼野豹？”

许若麟莞尔一笑：“大哥，路上注意安全，有空过来许记吃饭，店里还有不少好菜呢！”

告别了蒜头鼻大哥，许若麟忙忙碌碌，迎来又一个晚市。隔壁“钊和小炒”的盛况与昨晚差不多，长龙排到许记门口。虽说对许记的生意影响不大，但始终有碍观瞻，波叔急吼吼地跨入隔壁新店，让光头老板出来维持秩序。

光头老板丝毫不恼，淡定自若地踏进许记大牌档，把名片递给许若麟。

“小妹妹，听说你是许记的老板？我是隔壁‘钊和小炒’的老板古绍豪。我们店铺紧挨着，相当于邻居了，以后请多多指教。”

光头是古绍豪个人形象的一大特色。他年近四十，身材魁梧，啤酒肚尤为显眼，左边下颚处浅浅的疤痕增添几分江湖气息。

“好，请多多指教。”许若麟快速看一眼手里的名片，二人算是结识了。

一阵浓香从厨房飘散，古绍豪蓦地抬头，深吸一口气：“小妹妹，你在煮什么？”

“鲍汁炆白萝卜。”

古绍豪咧嘴，摸了摸光头，转身返回。走到许记门口，他转身，目光锁定许若麟。

“有点意思。”

许记大牌档今晚生意一般，许若麟粗略估算，勉强收支平衡。她把厨房交给波叔，自己坐在柜台对着冬季菜单发愁。

芳姨攥着抹布经过，朝柜台扫了一眼：“若麟，你的眉心快夹得住苍蝇了。年纪轻轻的，有什么难关比天大？菜单而已，又不是一纸定终身。”

许若麟没有回话，把写满的菜单翻过去，对着空白的另一面，若有所思。

她原计划在今年冬天主推啫啫煲和砂锅菜，成本核算已做好，谁知隔壁“钊和小炒”的特色恰好是她的冬季主打，加上吉祥街另一端的“何妈煲仔饭”和那家粥底火锅，正面对打显然不符合现实。

粥底火锅珠玉在前，她首先放弃桑拿鸡、清蒸海鲜配粥底一类的菜品；无奈此前已经研发了几个砂锅类菜品，味道不错，她有些舍不得。

“若麟，你想做到独一无二，是吗？”

许若麟听见头顶的耳语，猛然抬头。章以灏神色温柔，单手撑在柜台边上。

他知道自己猜中了，稍加思忖，徐徐开口：“你对自家出品有信心，同时想要借助这次进一步证明自己的能力，对不对？”

许若麟紧闭双眼，深吸一口气，旋即捂住脸：“章先生，你的是什么牌子的透视眼？我比你更需要看清面前的迷雾。”

“你要是害怕被人议论你抄袭，跟风，大可不必。你知道吗？在饮食杂志上刊登的，或行业峰会上发布的，任何风吹草动都会被视为行业发展趋势，不久就会迎来一波追随者前赴后继地将其吸收，转化为自家特色。在餐饮界，从来不缺想象力和创新，缺的是敏锐度和复制能力。”

许若麟怔怔地盯着章以灏，听他提及“饮食杂志”，蓦地想起他从前是着名饮食杂志《美食研究所》的创始人兼主编。

她垂下眼睑，睫毛扇动，盯着双手陷入回忆，试图从许有添当家的年岁里寻找可以借鉴的对策。她怕食客议论许记和其他食肆菜品重复，全因自我要求高，不甘落于人后，怕砸了许记的招牌。

敏锐度和复制能力，许若麟都不缺——不仅如此，她运用得非常好。她亟需走出自己的路，带领许记更上一层楼。

良久，她靠在椅背上，喃喃自语：“你知道吗？新闻报道曾提及，今年冬季将是寒冬。”