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第587章（第1页）

第587章

淡淡的白气从锅中慢慢升起，随之而来的，是一阵非常馥郁浓香的肉味。

江意晚在期间，不断用夹子给肉块翻面，以保证每一面都能均匀地受热。被煸炒过的表面颜色逐渐加深，从淡淡的金黄，逐渐过渡到有些诱人的焦黄色。

猪肉的香味一向都非常霸道，虽然有抽油烟机在不断工作着，但这浓烈的味道还是很快就传遍了整个厨房。

正在忙碌着的两人，都不禁深深吸了一口气。

“啊，好香，红烧肉的香气，简直就是家的味道！”

“没错，不知道为什么，这味道让我想起了过年的时候！”

这五花肉虽然看着肥肉不多，但等小火慢慢煸了一阵子后，却流出了很多猪油。如果光是做红烧肉的话，可以将这些猪油分一半出来，保存在一个什么干净的容器中，等煮面或者炒青菜的时候，挖一些出来用。

用了猪油做出来的东西，味道也会变得更香。

不过江意晚今天做的这道菜，里面还要放不少板栗，这些猪油就没有必要分出一半来了。

等第一锅五花肉煸炒完毕后，江意晚方才定的闹钟也正好响了。煸猪油也不是什么很困难的活计，最多就是注意一下火候，勤翻着点面，其他的就是有手就行。

于是江意晚干脆把这活扔给自己的两个帮手来干，自己则是接着处理起秋梨来。

经过一个小时的炖煮，梨子的香味已经变得又香又甜，和药材的味道也完全混合在了一起。

闻起来并不难闻，也不苦，只是有一种说不出来的草药的清香味。

梨茸和药材的渣渣混在一起，已经煮烂了。江意晚赶紧取出两张细细的纱布，将锅中的这堆混合物全部倒上去，开始过滤。

无论是其中的梨肉茸，还是煮过的药材渣渣，都通通不要。值得被留下的，只是从中挤出的，混合了药材功效的少量梨汁。

不过因为这混合物中固体含量实在是太高了，江意晚拿了木勺子，在其中搅拌了好些时候，才将里面的液体完全分离了出来。

这一大锅的梨茸炖出来，剩下能用的梨汁已经很少。

滤出的梨汁中混合了药材中的精华，已经是呈绛红色，乍一看像是中药似的，但那味道闻起来可远远比中药好闻。

这珍贵的梨汁还不能直接用，要重新回锅加热，继续熬煮。

为了避免煮糊底，江意晚只能开了小火慢慢熬，在此同时，还要用勺子不断地搅拌。直到水份陆续被蒸发，汁水也变得越来越浓稠后，才算是结束。

梨汁要先放在一旁静置，让它自然变凉。不过为了避免它沾染到红烧肉的味道，江意晚干脆喊罗斯进来，让他将这些全部搬到客厅的餐桌上去了。

在江意晚忙碌的全程，小胖两人好奇地往这边瞄了好几眼，思忖了半天，才恍然大悟似的一拍脑袋。

“哦，我知道了，江老板您是在做秋梨膏吧？”

秋季干燥，最宜滋阴润肺。自己熬制的秋梨膏不仅用料更放心，也可以控制住不要放太多的冰糖。

何况在这个季节，尤其是今天骤雨的天气，真的很容易因为换季而生病。在这种时候，喝点秋梨膏是再合适不过的了，他们老板真是贴心！

不过江意晚倒是从没考虑过这么多，只是发布了什么食谱，她就一切照做就是了。

可没想到的是，今天还真让小胖给说中了。因为骤然降温的缘故，剧组中还真有一个意想不到的人生病了。

季明轩虽然总是被人吐槽，说事多又挑剔，架子也大。但在拍戏这方面，他的敬业无人能喷。

虽然不小心着了凉，但季明轩并没有选择请假休息，而是坚持带病上岗。