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酱油(第1页)

看着周围一双双充满好奇的眼睛,谢虞琛终于意识到他这几天的动静好像是大了些。

不过也不能怪他一直钓着众人的胃口,实在是谢虞琛本人对榨油这件事都没什么信心,就更不想告知众人。

万一失败了是小事,他自己是万万不肯丢这个脸的。

谁知道瞒得越紧众人越好奇,到现在竟发展成了整个许家食肆上下,所有人都跑来围观他榨油的实验。谢虞琛难得失算一次,无奈只好硬着头皮让人开始准备榨油。

对于榨油,谢虞琛只算是略知皮毛。

原理他清楚,但具体应该怎么操作,全都是他参照着现在已有的榨油方法,苦思冥想了好几天才勉强琢磨出的一个差不多的办法。

把大豆碾碎放入蒸笼,蒸好后包成饼状,一层草垫一层豆子这样平铺到木桶里,最后再在上面压上石块。

一块又一块的石头往上加压,直到第三块石头被搬上去后,才终于有清亮的豆油从木桶下面的凹槽里缓缓流了出来。

应该是成了吧?谢虞琛偷偷舒了一口气。

但很快,他就发现事情好像没那么简单——他制成的这个简易榨油机,只运作了没五分钟就停止产出豆油。

将近十升豆子绝对不可能只榨出这么些豆油。谢虞琛皱着眉思考,“那应该就是压力不够的原因。”

但若是再往上加重,下面的木桶就要支撑不住。

即使是再不情愿,谢虞琛现在也不得不承认:他做的这个简易榨油机失败了。

继续改进的话,要么就是要像上远村的油坊那样,用一根长杆将重物吊起,利用惯性撞击豆饼,让大豆中的油脂被充分榨出。要么就得把下面的木桶改成石头或是更坚硬的材料。

但无论哪个方法,都离谢虞琛最开始想省时省力的初衷背道而驰。

……看来这个脸他是非丢不可了。

围观的人们还没反应过来,谢虞琛就招呼着帮工把石头搬开,收拾起了豆渣和豆油。

“谢郎可是打算榨油?”陈汀第一个开口。

谢虞琛面露无奈地点头,“不过已经失败了,出油量太低。”他简短解释了一句。

“隔壁村就有榨油坊,谢郎不必费这辛苦!”

“就是就是,咱们食肆又不缺人手,若是需要豆油,谢郎让我们去油坊榨就是。”

“再不行还有货郎呢,怎么着也不用公子操心这个。”

……

众人七嘴八舌地开口安慰着谢虞琛,说什么的都有,甚至还有人提议直接在村头建个油坊,从根源解决问题。

谢虞琛最开始还有些感动,后来就只剩下哭笑不得,心里那一点不起眼的挫败感烟消云散,他无奈摆手,打断了众人越来越离谱的提议。

在家榨油是不可能了,但换回来的那么多大豆却不能浪费。谢虞琛转念一想:等到明年开始做菜,肯定少不了酱油一类的调味品,不如把剩下的大豆用来酿酱油。

食肆现在用的是许大郎从货郎那里买回来的豆酱。倒也不是不能接着用,但也不知道是因为太咸还是什么缘故,谢虞琛尝着总感觉差了点味道,不如后世的酿造酱油。

严格来说,现在还不到做酱油的好时候。因为做酱油少不了的一步就是晒,但现在寒冬腊月的,根本没有合适的天气。

好在酱油的酿造过程长达好几个月的时间,等他将豆子煮熟、晒干、发酵好、再风干,到了晒酱的那一步,估计春天也快到了。更何况冬天温度不够,豆子发酵需要的时间更是成倍增长。

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