墨澜小说

第153章（第1页）

厨师机？还是不懂！

炒瓜子？仍然不明白。

好在这种情况不是第一次，苏之雁准备用行动给众人解答疑惑。

厨师机停止工作，她伸手捏住面团一处，往上一抻拉，弹韧十足的厚膜代表面团搅打得十分到位。

她将软化好的黄油放进去，启动厨师机继续搅打，直到黄油和面团完全融合吸收到一起。

搅打好的面团呈淡淡的奶黄色，看上去十分柔和治愈。

面团已经变得相当细腻，揉按滚圆后更是光滑柔韧。

不过面团还得醒个至少半小时，这段时间，苏之雁给黄金摊主舀了一大勺瓜子放进小盒里，让他边磕边等。

黄金摊主捏住一个小小的瓜子，没太听懂。

小姑娘刚刚让他干什么来着？

磕？

苏之雁直接给自己舀了一小杯放在后面的桌子上，随手拿来一枚瓜子，送嘴边一磕。

瓜子仁已经被舌尖卷走了，只剩了分裂成两瓣的瓜子壳。

哦？就这么简单？

黄金摊主瞬间领会，有模有样地也磕了一颗瓜子，嚼了嚼。

表情登时一变，眼睛都亮了，边嚼边点头：“嗯…挺香啊。”

苏之雁：“是吧是吧，炒完的瓜子越磕越香，您再尝尝这个五香的。”

黄金摊主不带一丝犹豫地尝试，果然对带味道的瓜子仁感到惊奇。

“那您先磕着，我得把麻花扭出来。”

黄金摊主点头：“忙吧，不用管我。”

苏之雁拜托霍斯给其他蠢蠢欲动想要尝试的摊主们盛一杯瓜子，自己接着处理发酵好的面团。

此时的面团醒的刚刚好，拉开一块，里面的组织变得相当蓬松。

苏之雁将面团揉了揉，擀成长方形，再切出均匀等份的条状，依次搓成长圆条。

看起来是个手工活，捏金摊主磕着瓜子，莫名有种想试试手感的冲动。

面团比金子好捏，苏之雁取来一根长圆条，继续往更细更长的方向搓。

重点来了。

她左手和右手相互配合着，一端定住，另一端朝一个方向扭搓，让面条呈现出拧巴的螺旋状态。

两头对齐合并，一侧捏住合并的两个末端，另一侧伸一根手指勾住对折处的圈部，再像刚刚那样顺劲一搓。

拧完，二次对折，最后一遍，麻花就完成了。

这步骤给周围人看得一愣一愣的。

到了炸麻花的时刻。

起锅热油，等油温上来，就把麻花团放进锅里炸，不停翻动麻花，确保它受热均匀。

一会功夫，麻花炸得金黄。

金色的表面光是看上去就足够诱人，更别提那强制让人吸入的油香味了。