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第103章 第一百零三章(第3页)

趁着煮鸭子的功夫,去把切成丝的魔芋焯下水,去去碱味。

等鸭子煮得差不多,下魔芋,再焖上个十分钟左右,下最后的两样配料,仔姜丝跟辣口青椒,青椒断了生,这一大锅魔芋烧鸭便能起锅装盒了。

重口菜一般香味也很浓,从油锅里放了豆瓣酱开始,香味便开始往外飘。食客们沉醉在香味中,熟悉的感觉又回来了。

连其他摊子上的摊主也觉得好像这样才对,每天到点闻不到钟记小炒摊上飘过来的香味,他们还真挺不习惯的。

从钟记食品被黑到现在,两个月了,钟记开业前有钟意徒弟摆摊,客人也来得不少,跟钟意自己摆摊时没办法比,但也还行。可等后面钟记开业,钟意跟他徒弟们都不来摆摊了,小吃街似乎一下就变得冷清了。

少了摊子竞争,原本他们的生意该更好才是,可事实上并没有,没了竞争,客流量也在减少,大概回到了钟意还没来小吃街

之前的样子。

只是经历过中间赚得更多的日子,他们肯定不满足于之前的那点收益了。

所以说,盼望钟意回来摆摊的还要算他们这些摊主一份,希望钟意回来的愿望可强烈了。

今天钟意一来,香味有了,热闹也有了,钱也不会少的。

等第一锅魔芋烧鸭炒好后,时间也到了十一点,可以开始卖午饭了。

猪油渣炖白菜粉条简单,猪油渣是来之前就提前炼出来的,粉条头天泡好,今天只需要下锅煮就行。钟意趁着魔芋下锅煮的时候,就把这道菜给做好了。

排在最前面的客人拿到饭菜后,也不打包,直接就在摊子上吃。

魔芋烧鸭跟猪油渣炖白菜粉条都热气腾腾,香味直往外冒,那种酸酸辣辣的味道可太勾人了。

今天蒋文希全家人赶早,排到了队伍很前面的位置。

蒋文希是特地回来过元旦节的,计划着趁家里人放假都有时间,他们去钟记吃饭呢。

钟记那个人吧,是真比小吃街还夸张,哪怕小老板说他那几天不在钟记,但赶上假期,人比平常只多不少。

他们也是早上去的,还是排了两个小时的队才吃到午饭。

今天,蒋文希晚上要返校,原本是打算就在家里躺一天,一家人在家吃饭过节。

但昨晚临睡前,他看到了小老板发在白羊短视频上的摆摊通知,说1号要来小吃街摆摊了!

蒋文希激动得当场从床上一跃而起,然后去敲他爸妈的门。

虽然被骂了一顿,但一家人还是决定今天早点来小吃街排队的,时隔这么长时间的出摊,必定有惊喜。

来了后发现果然都是之前没卖过的菜,甚至还有萝卜丝丸子做小吃。

等打包盒到手,全家人就立马找位置坐下开吃了。

蒋文希爸爸奔着魔芋烧鸭里的魔芋伸出了筷子,他平常就爱吃魔芋,今儿有这样的惊喜,那肯定得先尝尝。

魔芋是有碱味儿的,魔芋还没成型时就加了,所以味道没办法完全去掉,只是减淡。其实也不用完全去掉,因为这本就是魔芋的特色。

魔芋切的粗丝,与鸭肉煮够了时间,此刻早就入了味儿。钟意用的魔芋颜色偏深,是乡下人自家做的,魔芋中间有些不是很均匀的细孔,十分擅长吸收调料的味道跟汤汁,于是这一口魔芋进了嘴便尽显滋味。

蒋爸爸吃完便立马说:“好吃,这魔芋细腻,这加碱的人有水平,小老板处理得也好,这酸辣感,咸香味,够味儿。”

蒋爸爸又赶紧夹了块鸭肉吃,鸭肉一尝就知道是嫩鸭,岁数不大,因为不仅肉嫩,皮细腻,连骨头都要软一些。

蒋爸爸接连吃了好几块鸭肉,说鸭子肯定是粮食鸭,“这比饲料鸭香得多,一吃就有鸭味儿,这年头真想吃点粮食养的鸡鸭可不容易了。”

蒋妈妈原本是先吃猪油渣炖白菜粉条的,因为她喜欢粉条,平常在家就没少煮粉吃。

之前蒋文希买回去的葱油都被她拿来拌粉了。选那种适合拿来干拌的粉,煮到看起来特别软糯但不会黏成一团的状态,再淋上一小勺葱油,可一点不比葱油拌面差。

今天钟意放在菜里的粉条是用来做酸辣粉的粉条,纯红薯打的,泡发后很粗一根。跟白菜一起煮得偏烂一些,就着自带甘甜的白菜跟香喷喷的猪油渣一块儿吃,别提多好吃了。

蒋妈妈对这道菜本来爱得不行,结果听到蒋爸爸的话又忍不住去吃鸭肉,吃了后连连点头,“好吃,魔芋跟鸭肉好吃,最妙的还是这个酸萝卜。味道有点偏酸了,但又酸到会让人觉得倒牙的状态,跟

魔芋和鸭肉搭着吃,非常提味儿。”

“他爸,我看这菜挺好的,你说我们要不要问问小老板在哪儿买的,回头我们也订两只鸭去?”

二月初就正式过年了,虽说这些年年味越来越淡,可人一到年底还是忍不住想买年货,囤东西。是一种从祖祖辈辈传下来的习惯,不做这事儿吧,总觉得少了些什么,不得劲儿。

蒋爸爸夹了-->>本章未完,点击下一页继续阅读

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