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第2章 第 2 章（第2页）

叶安自然应允，二人一同去往中牟县。此事当然不能告诉家里人，于是只说玲儿姐闹着要见他。临行前外婆还特意通知他，早些回家，别耽误了明天上学。

虎头村离县城距离不算远，步行也用不了多少时间。等进了八宝楼，邓老板立刻屏退众人，热情的迎了上去：“安哥儿叫我好等，听闻你要把菜再做一遍，我这口水都要流出来了。”

叶安拱手跟着寒暄，双方话不多说，立刻签订了协议，因为涉及的钱财毕竟多，其中十五贯被兑换成了银子。事成之后叶安捧着沉甸甸的包裹，心中无比踏实。这第一桶金，总算是到手了。

邓娘子牢牢盯着叶安，用眼神示意赶紧开始。

叶安不慌不忙的走进后厨房，对邓老板道：“东西都准备好了吗？”

邓老板连忙点头，拿出几块肉来，“按你说的，猪是骟过的，血也放干净了，肉都是你要的位置。”

叶安满意的点点头，一旁邓娘子小声狐疑道：“当家的，那菜真有你说的那么好吃，这可是猪肉不是羊肉。”

“放心吧，我吃过了，绝对差不了。”邓老板回味的咂咂嘴。

其实也难怪对方不信。要知道这是北宋啊！一个全国都是食羊狂魔的时代，宋神宗时期，光是皇宫每天就要吃掉十几只羊，然而就这还算是收敛的。

来外宾了国宴吃什么——炸羊酱！

士大夫饮酒作乐吃什么——烤羊腿！

体力劳动者忙碌完吃什么——白水煮羊头！

……

总之就是羊羊羊！然而虽然前些年签订了澶渊之盟，辽国的牛羊大量通过交易送往大宋，可羊肉依然是奢侈品。像中牟县，一天仅仅宰杀两只羊，大部分都被富人和大酒楼瓜分。叶安穿越至今，也仅吃了两回羊肉。

对于宋朝百姓而言，昂贵的羊肉就如同珍珠、玳瑁，是高品质生活的象征。人们向往更好的生活，自然也就心念羊肉。相反对于猪肉，吃的人就没那么多了。

虽然其依然是平民的主要肉食来源，但正如苏轼所言“贵者不肯吃，贫者不解煮”。我国许久之前就有了骟猪技术，但贫苦的百姓却不怎么知道，做出来的猪肉一股腥臊味道，大家自然不爱吃。

但这些对叶安来讲都不是问题，只见他拿起一块五花，改刀切大块洗净，冷水下锅，加葱姜煮沸，撇去浮沫。待捞出后开始熬糖，等糖颜色焦黄，将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，放入酱油花椒。最后加温水盖焖。

到了宋朝这个时候，基本的调料已经很齐全了，就连花椒胡椒这些曾经天价的东西也能端上百姓餐桌，不过叶安如此豪迈的用料依旧让邓娘子心疼不已。

但随着时间一点点流逝，锅中的香味越来越浓烈，二人开始不淡定了。眼神频频瞟向灶台，等叶安将煮好的饭菜端上来之时，邓家夫妻已经彻底坐不住了。

打开盖子，里面的肉已经炖得色泽红亮，软糯醇厚。咬上一口肥而不腻、入口即化，二人吃得眼睛都眯起来了。邓娘子百忙之中抽空问道：“安哥儿啊，这道菜叫什么，也太好吃了！”

“东坡肉”叶安随口回答。

邓家夫妻面面相觑表示不解，为啥叫起这么个名，叶家不是在西边吗？但也没有多问，反正是他做的，东坡肉就东坡肉吧。

之后叶安又做了北宋版的咕咾肉和锅包肉，三道肉菜口感都偏甜，很符合大宋朝嗜甜的味蕾。

两人赞不绝口，纷纷感叹这二十贯花的真值！邓老板表示，有了这几道菜，八宝楼早晚统一中牟料理界！

不过这就跟叶安没关系了，他现在只想回家抱着他的第一桶金好好睡上一觉。