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80第 80 章（第2页）

谢文昌知道自己的水平最差，以为不管是谁和他在一队都会觉得倒霉被拖后腿，没想到俞安桐没有抱怨，还居然这么相信他，跟他说他们要赢。

原本已经有了在这一期被淘汰打算的谢文昌被俞安桐的眼神触动。

将心底的不自信和丧气感通通扫除，他坚定道：“我一定会尽最大努力，我们一定会赢！”

主持人揭晓四样菜品：“蟹粉狮子头、白汁鮰鱼、西红柿百里香鲟鱼、鹅肝酱煎鲜贝，两中两西，计时开始！”

俞安桐不擅长做西餐，但是这次当他看到两道西餐时，却有些惊喜地望向谢文昌：“你是不是最擅长西西式料理？”

谢文昌之所以一直在节目中表现平平，有一方的原因就是这档节目为了响应上面宣传华国美食的号召，极少给选手机会制作西式菜品。

谢文昌中餐水平一般，西餐技艺又无用武之地，以至于一路闯过来，十分艰难。

今天似乎是特地给了他一个机会证明他自己，谢文昌信心更足，他和俞安桐击掌：“嗯，这次咱们赢定了！”

两人分工明确，很快进入状态，而庄洲阳他们这队却起了分歧。

两人各自有各自的想法，谁都不服谁。

庄洲阳道：“我认为我们可以先一起把每道菜要用的食材处理好，之后再开火，这样能最大限度地保证食物在的口味，不至于让评委评价时有的菜冷掉、有的菜急匆匆出锅。”

傅风行：“这样容易乱，还是一个人负责一整道菜。”

两人争执了半天，最后还是各自为政。

俞安桐那边没有了帮手，他凡事都得自己来，进度比较慢。

蟹粉狮子头比较耗时，俞安桐打算先做这个。

他先把螃蟹蒸上，熬上一小锅鸡汤，趁着这个的时间把肥肉适宜的猪肉剁成石榴米大小，把各种葱姜蒜配料切好。

等到螃蟹蒸好，他拆出蟹肉和蟹粉，用油和料酒煸香去腥，留出一点来一会儿做点缀用，其余的蟹肉全部倒入肉馅里。

将肉馅加调料搅拌上劲，然后手上沾水，把肉馅团成狮子头状，因为时间有限，俞安桐没敢弄太大，怕煮不透。

他把砂锅里铺上一层菜叶，把团好的狮子头放入砂锅中，然后将之前预留的蟹肉点缀在上面，再盖上一层菜叶，倒入鸡汤，小火焖煮就不用管了。

他看了一眼谢文昌那边，见他进展顺利，便放心地继续做下一道菜。

他将鮰鱼洗干净切块，沸水焯掉鮰鱼表皮的一层粘液，防止有腥味，然后冷水清洗紧实鱼肉，再沥干。

炒锅旺火烧热，加入猪油，下入葱、姜，煸出香味后捞出，把鮰鱼块放进去稍微煎了一下，之后放入砂锅下绍酒盖上盖焖一下，随后加入切好的笋片、盐、糖、清水，小火焖煮十五分钟，再旺火收汁。

出锅时汤汁白腻似乳|汁，外观达标，俞安桐尝了尝，汤汁浓稠粘唇、鮰鱼肉鲜嫩细腻，又浸透着竹笋淡淡的清香。

俞安桐满意地点头，这道菜绝对能赢。

“时间还剩最后三分钟！”俞安桐刚放松了一分钟就听到主持人喊道：“请选手准备出菜，待会儿要上的第一道菜是西红柿百里香鲟鱼。”

俞安桐问谢文昌：“怎么样？”

谢文昌刚好完成，向他比了个ok的手势：“放心。”

这是他做得最成功的一次，刚出锅的西红柿百里香鲟鱼片被煎至两面微焦发黄，散发着诱人的香气。

细腻的鲟鱼肉和酸甜的小西红柿搭配起来，混合着白葡萄酒的气味，再加上百里香的独特香气，无一不体现着法国菜的浪漫与精致。

白色瓷盘里边缘用一颗圣女果、两颗西蓝花聊以点缀，就是一道可以出现在五星级酒店的高端菜品。

俞安桐竖起大拇指给他赞了一个，然后探头向庄洲阳那边看去。

庄洲阳负责这道菜，看起来似乎完成的也还不错。