墨澜小说

第23章 第23章（第2页）

光靠食材的差价能赚到钱吗？不一定，哪怕店铺是自己的不用出租金，处理食材穿上串的人工费用难道不是成本吗？还有燃料费等等，开店的支出远比预计的要多。

叶绪非常怀疑那家店压根赚不到钱，但现在还不保险，所以他跟霜霜说：“搞个消费满一定金额免费送菜品的活动吧。”

免费送东西可以收获更多来自顾客的积极情绪，还能让竞争对手着急上火。

这种常见的套路其实是另类降价，只是没有明面上调整价格。看上去像是回馈顾客，面子上好看不说，效果还非常不错，能拉回一部分客人。

叶绪的目的并不是拉回客人，而是对门得知之后因为着急做出不理智的应对，比如也跟着送菜。毕竟叶绪送菜不亏本，对门送菜绝对亏。

然而叶绪的送菜活动还没公布，那边就已经出昏招了。

老板有点小聪明，知道低价可以吸引更多的人过去吃东西，没用叶绪刺激主动就把价格降低了下去，想和叶绪打擂台。

这人觉得送菜这个不如降价实惠，降了价别人想吃什么拿什么，会有一种「吃的越多越占便宜」的心理，能带动更高的消费。送菜不一样，送的不一定是大家爱吃的，而且不管点多少都送菜，那客人为什么要多点呢，都过去免费蹭吃蹭喝算了。

除此之外，老板还意识到不能一开始就定低价，免得以后调整上去客人不接受。于是他刻意更客人说的是「刚开业给大家打个折」，方便后续价格回调。

可是没研究过消费心理学的他并不知道，这个操作的效果其实也不怎么好。对于新客来说，他们才不管你今天是不是打折，他们只接受现在的价格，等不打折的时候就不来了，最后结果和涨价区别也不是特别大。

——除非店里食物好吃到无法割舍，其他家还没有竞品代替。或者这家店有品牌效应，众人早就知道原价是多少也有了心理准备。

但这些点他家一个都没占，所以注定只能悲剧了。

同样的价格，人家为什么非得选你家呢？你家还有「涨价」的前科，人家家却能一直送免费菜品，你有什么优势？

现如今对门的食材价格已经降低到了批发价，一点利润都没有。来吃的客人越多，亏的钱越多，每卖出一根串，就要亏掉这根串的人工费，竹签也是一笔支出。

叶绪巴不得他多招待几桌客人，把家底全部赔出去。

当初要是老老实实别在附近开店，去远一些的地方，肯定就没有这些问题了。在远的地方价格定高一点，周围没有对比，新客不知道位面店铺的定价，很大概率会直接进去吃，对价格没有意见。

开在对门光能蹭个热度有什么用？还要质量过硬能打过竞争对手。开远点总有不想大冬天跑叶绪这儿来排队的客人就近用餐，大家还能井水不犯河水，真打起来谁底蕴浅谁尴尬好么？

霜霜算完账之后开心极了，只要对门在亏钱她就高兴，也不在意被抢走的客人。她兴冲冲地问叶绪：“以后还有人来开店竞争，也这么搞吗？”

“当然不。”谁知叶绪却摇头，“有第一家杀鸡儆猴就够了，后续的人会收敛一些的，不至于招来我们的报复。”

霜霜一想也是。

后续那些估计不会再大喇喇开在这条街上，不过开隔壁街区别也不是很大，这片区域客人就那么多。可这里毕竟不是叶绪的地盘，总不能隔壁街也不让开店吧？

“那就放着不管了？”霜霜有点纠结。

叶绪笑了笑：“怎么可能？等这一片的火锅店多了，咱们就该跑路了。”

“对哦，那个时候说不定能量已经攒够，可以离开位面了。”霜霜算了算，以目前的效率顶多一个季度就能凑够一亿积分了。

谁知叶绪却说：“哪有那么快凑够积分？这边开够五家火锅店的时候，距离目标肯定还差一大截。”

“那你怎么说要跑路？”霜霜不解。

“就是字面意思啊！把店铺盘给别人，我带着位面店铺去其他城市重新开业。”叶绪理直气壮，“趁着店铺红火、竞争对手增多的时候，高价把店铺转手了，去其他没有竞争者的地方安安心心赚钱。等他们这边的好感度互相卷倒闭了，说不定我还能再过来，把店铺低价重新买回。”

不过大概率是不会回来的，不如去其他没什么竞争对手的城市赚快钱。

霜霜瞳孔地震：“高卖低买？！”

非要一头扎进来的生意人不少，他们完全没想过市场饱和的问题。你怎么劝也拦不住人家往坑里跳，那就只能尊重祝福了。