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第二百二十章 沦为炒货机器和回大队过年（第1页）

李琼离开后，高芸也没啥事干，再加上这么多水牛奶她一个人喝不完，放两天就得坏，而且明天还有，所以便索性在招待所厨房开始用水牛奶做甜点。双皮奶焦糖布丁，奶麻薯奶小方。姜撞奶、奶豆腐啥都做了点。做完后自己吃了几份充当早饭，剩下的则全部打包，一部分分给赵大娘他们，并顺带跟他们聊了会八卦，以及彻底敲定帮他们炒花生瓜子的日期，等聊到九点左右，高芸便带着剩下的甜点。去找张主任了。一进门高芸便直接开门见山表示这些甜点是带给他媳妇的，并且交代最好今天就吃了，放到明天可能就会改味。随后才索要昨天约好的东西：“年货和年夜饭数据弄好了吗？”“弄好了，给，我的要求目前来讲就一点，花的钱和物资绝对不能超标。最好基本上跟往年持平。当然了，我这里说的往年是五八年五七年的数据，前两年大家日子都比较困难，各方面福利也有所削减，今年还不错，所以可以恢复五七年的标准了。至于其他的，我相信你的手艺。”高芸要的那些资料，他昨天下午就弄好了，并且放到了办公室抽屉里，在看到高芸进门的同时，他就已经拉开抽屉，并顺手将里面的那些资料拿出来。如今是顺理成章塞给高芸。同时再次强调重点问题。“明白，要是超额我自己贴，那我先去弄年礼，年夜饭的话，还是等除夕前两天再弄吧，不然有些菜放不住。”给予回答后，高芸很快又问道：“对了，张主任，你跟平河大队那边协商的怎么样了，能不能用厂里的名义采购一批鸭子过来啊，另外最好能再采购一批鸭蛋过来。我还想弄点咸蛋黄特色糕点啥的呢，另外卤鸭，盐水鸭之类的，也能弄些不错的年夜饭冷盘。”其实私底下拜托李琼去平河大队那边帮忙买鸭蛋，买鸭子，买牛奶啥的。都不那么合法合规。让厂里负责采购才算走上正轨。不但量大，还没什么风险，她这边也能随时随地用未来世界可以轻松购买到的鸭蛋鸭子之类，替换掉这些东西。到时候不也省得麻烦李琼。“哦，对，我还真没想到，先前跟他们协商的是年后招待所开业之后，再让他们按需供应，年夜饭给大家伙的餐桌上增加一两道荤菜也不错，而且你做的鸭子还挺好吃的，比鸭汤好吃多了。行，待会儿我就派人去跟他们提一下，就按一人一只来吧，不过你得弄两个口味，一份卤的，一份盐水的，烤鸭得现做才好吃，那就算了吧，要是实在想吃了的话，等回头招待所开业再说。至于咸鸭蛋，你现腌赶不上吧！”反正是给大家伙谋福利，所以对于高芸的提议，张怀阳是半点都不担心上面难以通过，他好奇的是咸鸭蛋问题。咸鸭蛋怎么也得腌二三十天吧。现在买鸭蛋赶得上吗？“哦，赶得上，我可以不腌完整的咸鸭蛋，就腌蛋黄，把鸭蛋的蛋黄蛋清分离开来，一般来讲不到两天时间就能腌好，同时蛋清也不算浪费，可以把本来该用鸡蛋蛋清的糕点替换成鸭蛋的蛋清，稍微多放一点糖和柠檬汁就行了。能盖掉鸭蛋清的腥味，问题不大。还省得腌咸鸭蛋只取蛋黄，可能会造成部分蛋清的浪费以及流油问题。”先前搜索制造蛋黄酥视频的时候高芸就知道了这个办法，当然，她只是口头这么说，至于要不要这么干，肯定不会这么费事，回头直接上网买就好了。网上本来就有现成的咸蛋黄卖。烘焙专用的那种。何必自己一个个敲，一个个腌。“咸鸭蛋还能直接腌蛋黄？”这个时代有没有人这么干不好说，但反正张怀阳他是从来没听说过，语气颇为诧异。“当然可以，不过好像没有腌制的那种咸鸭蛋里面的蛋黄好吃，如果是用来烘焙和做菜做点心，没太大区别。”“哦，还真是涨见识了。那行吧，回头我再让人采购些新鲜鸭蛋过来，大概要多少，说个数吧。”“我的想法是每个领导一人怎么都得有一盒蛋黄酥，一盒蛋黄酥六个，不多是吧，然后再来一两斤咸蛋黄风味的锅巴，按一人十个的标准算可以吗？”“一人十个得二三百个，我去问看看，不知道他们有没有这么多，毕竟现在天冷，不但鸡下蛋少，鸭子也是。”“也行，您先帮忙问看看，如果最后数量不够的话，我再看看减掉一点。实在不行，有现成咸鸭蛋也行。只要不是煮熟的那种就行！”“那就好办了，肯定能凑够数。”一番交流结束，高芸就拿着那份资料回到招待所的厨房，根据资料里面的记载，开始仔细分析以及定计划。就是敲定大概要替他们准备什么样的年礼以及准备什么样的年夜饭之类，得先把计划定好了，才能准备各种配料啥的嘛！，！有些东西，超市就能买到，但有些东西，比如说香精之类，超市没得卖。超市没得卖那就得网购，网购速度肯定没有外卖速度快，怎么都得等个一两天，比如说隔日达或者次日达，万一路上遇到什么问题，说不定还能耽搁更长时间，所以自然得早早把配料买好。免得临时买赶不上，来不及。等计划基本敲定，时间已经到了中午，高芸是特地去二食堂用饭票买了份午饭吃完，才前往仓库领取一些需要提前处理的食材，回来进行预处理。比如做绿豆糕肯定要把绿豆领回来，先把里面坏的都挑出来，然后浸泡去皮等等。比如蛋黄酥中间用到的红豆泥。也需要对红豆进行预处理。芋泥他们这好像没得卖，高芸她懒得去折腾了，就用红豆泥也是一样的。虽然这些也能买现成的，但她总得干点活，不能真啥都不干，全都买现成的，那也太奇怪了。而且大不了自己做的留着自己吃，回头买点现成的去皮绿豆以及红豆泥啥的，做年礼给领导吃。接下来当然就是干活时间。具体没啥好说的，就是主打一个看着好像很忙，实际上没那么忙，一些特别繁琐劳累的工作，全都是尽可能用自己阁楼里的机器，或者直接买现成的。最多少量做点意思意思。提升手艺，以及留着自己吃。唯一全程没有偷懒，也没有上网买替代品的，就是炒制各种干货。因为有太多人按高芸交代的，提前处理好自家买来的瓜子和花生，专门请假，或者旷工，拎到高芸这等着她炒，或者排队。后来甚至就连不认识的都来了。带着瓜子花生和钱来。为此高芸累的都想撂担子了，最后是街道办那边好说歹说，然后张主任也过来劝说安抚了一会，表示这也是为人民服务嘛。并保证只要她从今年过年开始，以后逢年过节都帮忙炒些干货，明年年底厂里优秀员工，肯定有她一份。街道办那的王主任也连忙补充道。他们街道办会给予奖励。东西肯定不多，关键是个荣誉。这年头大家伙对各种各样的荣誉名称之类还是相当看重的，说出去陌生人都要高看一眼，哪怕不能当做护身符。多少也能有点用。基于这方面考虑，高芸最后只能无奈同意，然后每天累死累活干呗，眼睛一睁就是干，胳膊感觉都要粗了一圈。好在三天后，高芸还是想出了解决办法，那就是直接对外表示，焦糖奶味绿茶之类特殊风味的瓜子原材料已经彻底消耗殆尽，拿钱过来也没用，除非自己带原材料，但想也知道没几个人有。这么一来，最后也就只保留了五香风味的瓜子，但只剩一个风味，也不影响大家伙的热情，毕竟他们这本地之前只有原味和咸味这两种口味，五香风味再怎么平庸也比普通的咸味瓜子好吃。对此，高芸同样有办法，索性直接把炒五香瓜子的具体配方公布了出去。还要求街道办出点人手帮忙。如此一番操作之后，高芸才总算拯救了自己的两条胳膊，人力和机器确实是没办法比啊，要是机器来炒的话，别说一天干八九个小时了，一天二十四小时都没问题，而且量大，效率也更高。不过之后高芸并没能闲下来，因为她还得准备年礼和年夜饭预制菜啥的。总之是一直忙碌到除夕前一天。才将张怀阳要的东西交付。准确来讲，是将年夜饭的预制菜交付，因为年礼前几天就交付了，毕竟年礼总不能真等到大年三十前一天再发。肯定是要略微提前几天的。所以高芸的年礼一做好，张怀阳就赶紧打包一番发放了出去，此时有些人家已经吃到，甚至可能都快要吃完了。“张主任，你看，这些是卤鸭和盐水鸭，都还算耐放，到时候直接剁成块状，摆个盘就能上桌了，都不用加热。这个是红烧牛肉。里面只有牛肉和调料，味道做的比较咸，直接吃可能有些受不了，但这本来就不是直接吃的，吃年夜饭的时候直接把这道菜往锅里一倒加热，然后放一颗大白菜进去，一炖就是红烧牛肉了。当然了，其实放青菜更好。不过青菜不好买，大白菜也一样。有条件出锅可以放点蒜苗和香菜。过程就不用再放盐了，当然，最后可以尝一尝，如果觉得有些淡了的话。可以再放点。”“对了，还有这些腌萝卜腌黄瓜之类的，也是可以直接冷盘上桌，有能力的摆个盘，没能力的直接端上桌就是。咸鱼豆腐煲我也处理的差不多了。但没有煮的太烂，到时候放点豆腐再放点其他蔬菜进去，加两勺水就行。您要是记不得，可以做个记录！”为了给他们搞这预制菜年夜饭，高芸也是费了不少心思，比如冷菜当然可以有，但不能都弄冷菜，所以还是得准备点热菜。热菜现在做好了，过两天再回锅重新加热的话，会显得像是剩菜。，！故而只能像现在这样，先弄荤菜。里面不放素菜，弄咸一点，口味重一点，回头让他们自己放点蔬菜，或者倒点水之类稀释一下，口味就可以了。外表看着也像是新鲜出锅的。等高芸介绍完自己准备好的八道预制菜之后，张怀阳相当满意，连连夸赞的同时还没忘了特地提下先前的年礼：“果然没看错你，很好，非常好！不用尝我都觉得好吃，对了，你这次弄的那些年礼也是相当不错，你是不知道，其他厂那些家伙都快羡慕死了。蛋黄酥，枣泥酥，还有那个什么蛋卷以及蛋黄锅巴之类的东西，哎呀，别说孩子了，就是我，都忍不住吃了还想吃。我跟我媳妇两人两份年礼，昨天晚上之前就全都消耗殆尽了，那俩孩子本来也没见他们有多：（）带着快递驿站穿年代