墨澜小说

第472章（第1页）

暮辞听她说这些话，道是很满意，这苏星月道是见多识广。&ldo;没错，苏星月说的没错，这凉糕和别的糕点制作确实不一样，别的糕点多数都是蒸炸出来的，可是，这凉糕却是成型后泡在水中，而且夏天吃消暑解渴，是难得的解暑糕点，之所以今日特别说这凉糕，就是想让大家知道，这一种糕点和别的糕点的不同之处，大家了解一二也是不错的。&rdo;&ldo;那师父，我们要学习做凉糕吗？&rdo;暮辞却是摇头。&ldo;我们做不了。&rdo;&ldo;师父，为何做不了，这世上还有师父不会做的糕点？&rdo;提思璇不服气，他怎么就做不了了，这美食学府的师父，怎么会做不了？&ldo;不是做不了，而是这做凉糕需要蜀地的水质，我们这里不具备蜀地的水源，就算勉强做出来，也会差强人意，所以，这就是凉糕与众不同的原因。&rdo;&ldo;什么，非要蜀地的水？&rdo;&ldo;相传，这制作凉糕需要一个古井里面的水才能做出最完美的凉糕，这水清澈见底，通透清凉，我们这里没有这样的井水。&rdo;&ldo;原来如此。&rdo;众人这才明白，为何师父提到了这凉糕却是说做不了，原来是因为水的原因。&ldo;今日我要教你们做的是另外两种糕点，桂花糕，还有绿豆糕点，这些糕点别以为很简单，要想做好可没有那么容易，所有的糕点几乎都离不开一种食材，那就是糯米和面粉，桂花糕，取自金秋后的十月桂花，采集晒干后泡发在蜂蜜中，用糯米粉制作而成的美味糕点，属于我朝特色的传统小吃，桂花糕历史悠久美味爽口，甜香中带着清新的桂花香，做法也很简单，今日，我们先学习桂花糕，绿豆糕的制作，大家学会后，明日再学习其他的糕点，等过几日的高级考核中，评委会让各位进行糕点制作和八大菜系的考核，合格者会升级入高级殿堂继续学习，成为一名合格的厨子。&rdo;&ldo;高级殿堂？&rdo;苏星月很明白，这里的一半人都会被淘汰掉，越走到后面就越难了。高级殿堂，是她和秋葵的梦想，可是如今，这个梦想，只能靠她来完成了。升级，本就是残酷的事，可是，她却是很渴望，因为，越到后面，她能学习的厨艺和本事便会更多，如此这番她才能掌握勺子的秘密，荣光的离开这里。暮辞本是个不善言辞的人，可是，这次却是说了很多的话，他最先传授他们做的是桂花糕，桂花糕，顾名思义，一定是有桂花，取自十月的桂花放在热水里面浸泡，让桂花自然的松散释放香气。暮辞教的很认真，台下的众人也看的认真，&ldo;这时候，加入适当的糯米粉和粳米粉，随后加入几勺子蜂蜜，桂花泡发好后捞出，和着桂花水揉拌均匀。&rdo;暮辞的手很是有劲，他把桂花和糯米粉柔和在一起，就如揉面粉那般，他估计的差不多了，这才继续道，&ldo;将拌揉均匀的的糕粉放在蒸笼面蒸半个时辰左右，取出后自然冷却，然后将蒸好得的糕粉用湿纱布包住，不断地揉捏，直至把粉团表面揉光滑，糕粉揉细腻不散为止为最佳。&rdo;他说完后，便开始上蒸笼，半个时辰很快过去，众人的鼻尖都能闻到了一股好香的桂花味道，混合着白色的雾气从锅里面飘了出来。&ldo;师父，好大的桂花香味。&rdo;这是第一次她亲眼看人做桂花糕，这桂花糕她也喜欢吃，不过，做的话还是第一次见到。暮辞点了点头。&ldo;没错，等出锅后冷却后，用菜刀轻轻切成大小均匀的小方块，喜欢吃甜食的可以舀上几勺子的蜂蜜放在一旁配合着使用，如此，这香甜软糯的桂花糕便做好了，大家都看懂了吗？&rdo;暮辞希望这些学员能一次记住这糕点的制作方法，毕竟，这剩下的路子，要靠他们自己了。&ldo;看懂了。&rdo;&ldo;好，接下来就由你们来做，有什么不明白的，可以问我。&rdo;&ldo;是！&rdo;众人开始跃跃欲试，美食学府中从来不缺食材，晒干的桂花，糯米粉，香甜的蜂蜜简直是一应俱全。几十个人开始动手了，苏星月也没闲着，她把袖子卷的很高，双手有力的揉着桂花团子，突然她灵机一动。&ldo;师父，如果我们在桂花糕里面加入花生米，会不会更香？&rdo;&ldo;花生米？&rdo;暮辞沉默一刻摆手，&ldo;若是加入花生米，桂花糕的味道就会变淡，不妥，不妥。&rdo;&ldo;师父，你别听苏星月瞎说，她以为自己什么都可以创新，加入花生米？那不就成了花生糕了？&rdo;