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第1541章 关于酒局的经验（第1页）

白树品完酒，就有点晕晕乎乎了，不过这种上班奉旨喝酒的感觉是真爽。来酒厂视察工作也太爽了，免费喝酒，只要自己身体扛得住，喝到饱都行。这些酒厂新研究的酒各有特色，这些都不是郭凡给的配方了，而是酒厂的技术人员自行研究出来的，已经青出于蓝，以后酒厂每年都会有一些新品种诞生，让他们的销量一直很稳定。下午，郭凡新找了个酒厂的司机，把他和白树送去了秋涵养生店。郭凡要来看望一下自己新收的弟子王彬。自从王彬来到阳山后，他还没有亲自传授过他本领。到了店里后，看到王彬依旧在跟着车彦磊学习厨艺。现在已经过了午高峰，没有点餐的客人了，他们依旧在厨房里做菜。“郭总来了！”两人都过来问好。“不用客气，我来看看你们！”郭凡笑着说。他还从酒厂拿了几瓶内部的试验酒，送给两人，拿回去喝，这个外面暂时买不到，算是好东西。“谢谢郭总。”车彦磊愉快的收下了。随后他又说道：“今天我在教王彬学习禽类的做法。”王彬在解释，他之前做鸡类的菜肴比较多，然而其他禽类的菜肴他就是弱项了，比如鸭、鹅、鸽子等。所以在让车彦磊教他做鸭的本领。郭凡就在旁边看着，想看看王彬的基本功。王彬就开始烹饪，手法尚可，不过细节上还有一些瑕疵，会影响饭菜的稳定性和口感。比如加料的剂量和时间不稳定，那么饭菜口感就会有细微的波动，今天老一点，咸一点之类。郭凡看到后，等王彬做完几盘菜，他就来指点。“你有几处地方要注意！”郭凡给王彬现场演示一遍，然后让他亲自烹饪。王彬很认真的在看，而车彦磊也是目不转睛，他们的大老板亲自来授艺的机会可不太多。“看明白了吗？你来试一试。”郭凡让开了灶台的位置。王彬深吸一口气，然后从最开始给鸭肉剁块开始，一路将鸭肉给烹饪熟。“对，你这里有几个陋习，要改正一下。”郭凡在旁边随时提醒，王彬开始还很不习惯，不过做第二遍、第三遍的时候，就好多了，也渐渐开始纠正错误。这一下午两个多小时，王彬就在郭凡的指导下，学到了鸭子、鸽子的一些特殊做法。郭凡在过程中教育道：“做菜的方法都是一门通，路路通，你掌握了鸡鸭鸽的做法，对于鹅这种不常见的食材，也应该会了。”王彬说道：“鹅肉比鸭肉更硬更柴，所以烹饪的火候和时间，要适当延长，而鸽肉最嫩，要比做鸡肉的时候，烹饪时间要短。”郭凡点头说道：“是的，别的食材也是一样，如果拿到一种没见过的食材，你要分析它的特点，按照已会的做法，触类旁通即可。”王彬这下如醍醐灌顶，之前几天他学的有些吃力，就是没有掌握诀窍。就好比是武侠剧，王彬一直在学剑招，但招式千变万化，硬要一个个记下来，那就很笨拙，学的也慢。而如果掌握了剑意，就好比当初张无忌学会了太极拳和太极剑，招数都忘了个一干二净，但是将太极理念融会贯通，便可瞬间掌握要诀。这厨艺也是一样，中华的菜谱千千万，每一盘菜都要硬记何其费时，如果掌握了窍门，还有几大菜系的核心技术，就能做出众多美味。现在郭凡教给王彬秘诀，就相当于教了武功心法，以后他的厨艺进境肯定飞快。“谢谢郭老师指点！”王彬鞠躬感谢。“不用谢。”郭凡客气道。车彦磊说道：“你就跟着郭总学吧，一学一个不吱声，教的全是干货。”“嗯，我一定认真学习，争取早日出师。”王彬保证道。郭凡点点头，然后就让他们休息一下，马上又是晚高峰了。而他也要离开了。“白树，走了！”郭凡去把在外面大厅里一直在电脑上办公的白树叫上，一起开车去了酒店。今天又有人请客，把郭凡也叫上了。郭凡现在交友广阔，很多人都喜欢请客叫上他，拉近关系。因此这也是成命的苦恼，应付不完的酒局。其实郭凡重生之后，已经不喜欢喝酒了，上辈子他把自己喝伤了。不过这辈子他的人生完全改变，喝酒就变成了应酬，是让生活变得更好的一个工具，也是不得不喝。这次的酒会没有昨天那么正式，所以郭凡也就带着白树出席了，让他也认识一下阳山的大小老板，为他以后的工作打下群众基础。郭凡在喝酒的时候，就传授白树一些酒宴的应酬技巧。对于一些高端酒局，就尽量少说话，因为里面有很多大人物，尽量以观察为主，轮到自己了再讲话。而且要少发表意见，多附和别人，虽然这样会显得没有什么见地，但是也可以少得罪人。，！高端酒局，重点盯着几位大佬就可以了，和他们交好，就算是完成任务。郭凡还给白树举例子，就好像上次在首都，和雷总等人一起吃饭。其中包括雷总在内，一共有三、四人都比郭凡的名头响亮、资产也更多，那就要谨言慎行，当时郭凡和雷总拉近了关系，留下了联系方式，这就达到了目的，这场酒就没有白喝。另外如果酒局里有官方领导，也是一样，敬好几位领导的酒，那就可以了。在高端酒局之外，是中端酒局，指的是有数位和自己都是同一级别的老板。那就和几位同行老板联络好感情即可，如果有特别在意的人，就单独联系。这就好比昨天的酒局，郭凡就是这么做的，他和那一些自己的迷弟老板，一起喝酒，一起侃大山，建立了不错的关系。而且他还和寿大江结交上了，算是完成了既定任务。另外还有低端酒局，也就是自己是酒桌上实力最强的人物，别人都会来主动巴结敬酒。这时候基本就没人来灌酒了，甚至自己不喝酒，别人也会主动为你开脱。低端酒局如果没有在意的人，那就是浪费时间，随便吃口菜，喝口酒，混过时间就好。至于别人想求自己帮忙的事，量力而行即可。另外还有一种亲友酒局，就是家庭聚会，或者同学会等酒局，如果年轻，那么肯定要装形象，把自己往牛了吹。但只要是有一定阅历的人，都会隐藏自己，尽量保持低调，要不然被借钱都是小事情，有可能还会被不安好心的人惦记上。白树表示受教了。白树之前模糊的知道这个道理，只不过纯凭心情在酒桌上交际，那么他现在知道了，以后喝酒之前也要有一个计划本，完成计划就算胜利，和喝了多少酒无关。要是酒蒙子那种，来了就喝，喝完啥也不知道，那除了伤身和挥霍时间之外，捞不到什么好处。白树很钦佩，难怪自己老板生意做的这么大，这人生道理看的是真清晰，他就小声称赞了一句。郭凡摆摆手，示意这没什么，这都是他两世为人，才悟出的道理，如果可以的话，他宁可自己不懂这些道理。前世的生活真不是人过的。这场酒会，就算是低端酒局，郭凡是在场实力最强的人，所以他随意的应付一下，重点是让白树多认识一些人。所以白树一场酒喝下来，手机里就多了不少人的联系方式，不算白来。稍后酒宴散场，郭凡就找了个代驾开车回家，回家之前，白树还提醒，明天要去寿大江的工厂参观。“知道了，明天上午过去。”郭凡回道。随后他就回到了家，客厅里只有女儿，她和将军在沙发上依偎在一起看电视，看到还是猫和老鼠。“妈妈呢？”郭凡问。“妈妈在楼上直播呢。”郭小涵说道。“好的，我去看看她。”郭凡说着就去了楼上。：（）拒绝十亿暴富，我选择当女儿奴