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第39章(第2页)

秃黄油=蟹黄+蟹膏

蟹黄油=蟹膏+蟹肉

蟹黄粉=蟹黄+蟹肉

2:鹅油的说法来自面馆老板的童年回忆,不过他家卖的秃黄油拌面还是用猪油和菜籽油,可能鹅油太贵了?

感谢读者明明的营养液,后台看到还有一个小可爱给我投了营养液,但是没有昵称,谢谢你啦!

秃黄油(下)

餐厅的库房严格遵守哥谭官方颁布的《库房卫生管理制度》,将食材分类储存。每隔半小时,谷珊纳还会亲自过去查看库房的卫生、温度、湿度和通风情况,她最怕短工们把成品、半成品和原料混在一起摆放。

之前,还有短工贪图方便,把个人物品放在干货架上,遭到谷珊纳的严厉批评。

这也是谷珊纳急着招聘正式员工的另一原因,没有经过专业培训的短工压根没有卫生管理的概念,想怎么来就怎么来,惹出麻烦就走人,甚至连留的联系方式都是假的,餐厅想追责都没办法。

从招聘信息发出去到现在也有几天了,每天都有应聘者与谷珊纳联络,但总是找不到适合的。

要不就对方狮子大开口,提的月薪比谷珊纳自己都高;要么就是条件一堆,不仅要雇佣ta本人,还得解决ta全家的工作;或者是通过了初试,约好面试的时间却不来。

还有一种更可怕,没说两句就甩给谷珊纳一个父母的联系电话,然后让她去和自己的爸爸妈妈谈,给出理由是:“你说的话我听不懂,这些乱七八糟的事全权交由我爸我妈处理。”

谷珊纳:“……”

她再次意识到,开业前能招到那三个靠谱的员工,绝对是列祖列宗保佑。

谷珊纳对照名册,挨个清点完食材的数量和品质,一看时间正好,忙快步回到厨房。

一推开厨房的门,首先入目的是灶台旁边围着的一群帮厨……和杰森。

这幅景象太过壮观,谷珊纳吓一跳,还以为糊锅了,忙跑过去掀开锅盖。

锅盖一起,仿佛揭掉了什么封印,醇厚的香气铺天盖地而来,顷刻酝满整间屋子,包括谷珊纳自己在内的所有人都忍不住陶醉地“啊”了一声。

杰森望着锅内油亮亮的金红色物体,眼睛都直了:“这是什么?”

“秃黄油。”谷珊纳也有点兴奋,看手边有刚出锅的意面,随手拿过来,浇上一大勺热气腾腾的秃黄油,搅拌好递过去,“你们分着尝尝吧。”

意面煮得恰到好处,不粉也不太软,弹牙却不过硬,是杰森平时最喜欢的程度,每一根都裹满了神奇的酱汁。

杰森端着盘子,稍微端详了几秒钟,就毫不犹豫地卷了一叉子开吃。而在意面触到舌尖的那一刻,一种他从未感受过的鲜美凭空出现,丰腴的香气在口腔里肆意窜动,舔舐着每一寸角落。

杰森不由得停止咀嚼,包着一嘴的食物呆立在原地,只想静静地感受那神奇酱汁的美妙,并希望它离开的慢一些,再慢一些……

其实到现在,他也没搞懂秃黄油到底是什么,只知道这东西真霸道,香味能逼得人无处可躲,他坐在离厨房最远的位置,都能循着味道找过来。

看着杰森那沉醉的模样,帮厨们不由自主地咽了口口水。虽然谷珊纳说的是“你们分着尝”,可看他那不好惹的样子,谁也不敢出手把盘子抢过来。

谷珊纳忙完手里的活儿,回头见杰森捧着盘子呆立在原地,而帮厨们只敢眼馋地瞧着,不由地失笑,顺手把盘子拿过来,递给离她最近的一个帮厨。

“都尝尝吧,原料就是你们剥的蟹黄和蟹膏。”谷珊纳说着,又推了一把杰森,“厨房重地,闲人免进啊!”

杰森意犹未尽地舔舔嘴角,眼巴巴看着盘子在帮厨间传递,问:“这玩意儿卖吗?我想买一罐涂在法棍上吃,绝对过瘾!”

谷珊纳:“……”

这么吃很容易腻的大兄弟!以及,你刚刚不是还在嫌弃我提议的秃黄油法棍三明治嘛!

秃黄油是真正的浓缩的精华,吃多了容易腻,成本也高,谷珊纳只打算隔两个月让它做一次中餐主题,也不准备单独卖。

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