墨澜小说

第 104 章 啤酒炖大鹅（第1页）

晚间，小区桂香浮动。

沈沐提醒说：“明天来看我的画展，别忘记了。”

颜烟：“知道了。”

回到家中，听黄秀兰说，今天颜国华从单位拎来一只大肥鹅。

一瞬间，颜烟脑子里浮出铁锅炖大鹅，啤酒炖鹅，或是酸梅鹅，醉鹅……

打开厨房，看见颜国华给大鹅拔干毛，白白净净，挺大一个，看着不是很肥。

瞅见女儿，颜国华说：“来得正好，我们单位有扶持政策，养殖户的鹅体重不达标，不好卖，单位里一人买一只，也是杯水车薪。”

又努力夸道：“这个大鹅是散养的，卤着好吃，给你一半放冰箱里留着。你吃着要是觉得好，到时候给我说。”

卤鹅，味道似乎不错。

颜烟咂咂嘴，问：“这一半打算怎么做？”

颜国华回：“红烧啤酒鹅。”

颜烟赞同说：“红烧好啊，红烧着好吃。”

上一秒，她脑子里幻想着美味的红烧大鹅。

下一秒，被颜国华抓壮丁，洗大鹅的内脏。

毕竟清洗内脏的活儿，家里没人比颜烟更在行。

为了好吃的，颜烟只好屈服。

鹅胗，是大鹅的胃。

颜烟用刀锋剖开，发现里面装的是苞米和浮萍，还有些螺蛳，果然是一只散养的大鹅。

只有散养的大鹅，能经常溜达到河里游水，吃浮萍，螺蛳。

鹅心，鹅肝，比较好处理。

鹅肠，颜国华要做酸辣鹅肠吃。

颜烟用刀锋给鹅肠刮一遍，去掉肥油和脏东西，用料酒、面粉，多搓洗几遍。

旁边的颜国华被她夸了又夸：“不愧是处理内脏的老手，干起来活来，真利索。”

颜烟：“你直说好了，又想指使我做什么？”

颜国华嘿嘿一笑：“被你发现了，处理完内脏，帮我切点配菜。”

颜烟把洗好的内脏放清水里泡着，被老爸支使着切老姜片、葱段、拍蒜，三个小米辣椒切碎……

另一边，颜国华把大鹅切下的一半放冰箱冷冻保鲜，另一半切块，放到清水里冲去鹅块的血沫。

锅内烧干，少许植物油，几颗冰糖炒出糖色，加入刚才清洗控干水分的鹅块。

大鹅块头大，半只分量不小，装了大半锅，颜国华费力翻炒，让每个鹅块上均匀裹住糖色，加八角、花椒、香叶、桂皮、姜片、葱段等香料，继续翻炒，炒出香味，倒入一整瓶啤酒，大火煮开。

等待煮开的时间里，颜国华把鹅胗，鹅肠等内脏焯水，去腥。

鹅胗，鹅肝，鹅心切成薄片，放到煮锅里，一起倒入高压锅，炖四十分钟。

凝固的鹅血，被颜国华切成一公分的薄片。