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第 86 章 油泼面（第3页）

颜烟心情好，食欲渐好：“我想吃红烧肉，今天不想吃米饭，想吃面条，如果我说还想吃油泼面，会不会有点贪心？”

沈沐眼含笑意：“怎么会，你一点都不贪心。我马上去给你做。”

他去市场买来一条五花肉，一袋面粉，回到店里，突然想到什么：“糟糕，我忘记买擀面杖了。”

颜烟：“巧了，我厨房里有一根全新的，没用过。”

她买来准备留着给颜国华同志偶尔擀个饼啥的，一直被闲置，没派上用场。

颜烟拿出擀面杖时，表面包裹着一层塑料封膜，未拆封的。

五花肉切成方块，冷水下锅，加葱姜和料酒去腥，撇出血沫，捞出。

洗净的锅，以小火煎烤着五花肉，不用放油，因为五花肉本身含有丰富的脂肪。

五花肉煎至两面金黄微焦，这时候锅内有些许底油，五花肉被盛到容器里，备用。

锅中底油，大有用处。

加几颗冰糖，炒出糖色，刚才的五花肉倒入锅中，裹上糖色。

加入适量开水，以淹没五花肉一公分为佳，加入生姜、八角、桂皮和香叶，大火煮开，转小火。

炖红烧肉的过程中，颜烟负责给煮熟的鹌鹑蛋，剥壳。

去壳的鹌鹑蛋，白嫩嫩，放到容器里，特别喜人。

中途剥壳的时候，颜烟被鹌鹑蛋q弹的蛋白馋到，偷吃了几个。

被沈沐抓包，颜烟干脆问他：“你要吃一个吗？”

沈沐摇头。

颜烟就自己吃掉了。

剥完的鹌鹑蛋，用清水洗一下，放到锅中和五花肉一同小火焖煮。

看见沈沐擀出来的面条宽宽的，颜烟感觉到很不可思议。

她说的油泼面，是挂面泼的，毕竟在家里颜国华同志都是这么做的！

她们家吃面条啥的，一般都是挂面。

五花肉豆角焖挂面，油泼挂面之类的。

沈沐居然还会擀面条，正好弥补了颜国华同志不会做面食的缺点。

两指余宽的面条，被放到开水里烫熟，又烫了蔬菜。

两根面条做底，摆上几根水灵灵的小白菜，沈沐看向她：“好了，该你了。”

颜烟取来一只干净瓷碗，往里加食盐、生抽、麻辣鲜、香醋、五香粉、味精，最后来几勺灵魂辣椒油，搅拌均匀。

辣椒面和蒜末堆到面条上，烧开的热油浇下，蒜末的香气和干辣椒里的芳香被同时激发出来，齐齐飘散到空气里。

佐以颜烟调的辣椒汁，用筷子把面条搅拌搅拌，让辣椒油包裹住每一根面条，红彤彤的。

这时候，锅内热气推动着锅盖子，噗呲噗嗤。

解开锅盖，热气升腾，传出咕嘟咕嘟，五花肉汤汁煮成红酱色，鹌鹑蛋表面也吸饱了汤汁。

沈沐用筷子插了插：“熟了。”

颜烟赶紧洗手，帮忙端菜，拿碗筷。

圆桌上。

颜烟夹起一块红烧肉，色泽鲜红油亮，一颤一颤，肉感十足。